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» » » Ya se hacia pan hace alrededor de 30.000 años

Unos granos de almidón hallados en unas piedras de moler de hace 30.000 años, sugieren que el hombre prehistórico podría haber comido un clase de pan plano, en contra de la imagen popular en la que se le presenta principalmente como carnívoro.

Los resultados, publicados en las Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) el lunes indican que, los europeos del Paleolítico sembraban el suelo de raíces de plantas similares a las patatas para hacer harina, que después se mezclaba en una masa.

"Es como un pan plano, una especie de tortita con sólo agua y harina", señalaba Laura Longo, investigadora del equipo del italiano del Instituto de Prehistoria.

"Se hace una especie de pita y se cocina sobre la piedra caliente", dijo, describiendo cómo el equipo replicaba el proceso de cocción. El producto final era "crujiente como una galleta, pero no muy sabroso".

Cada piedra de moler cabe cómodamente en la palma de la mano de un adulto, y fueron descubiertas en sitios arqueológicos de Italia, Rusia y la República Checa.

Los investigadores dijeron que es el primer uso conocido de la harina de hace unos 10.000 años, la evidencia más antigua que se había encontrado fue en Israel. con piedras de moler de 20.000 de edad.

Los resultados pueden trastornar la idea de los fans de la dieta del Paleolítico, los cuales siguen investigaciones anteriores donde se supone que los primeros seres humanos comían una dieta basada en carne. También conocida como la dieta del hombre de las cavernas, sus seguidores critican un régimen alimenticio basado en carbohidratos como el pan y cereales, y defienden la comida basada sólo en carne magra, verduras y frutas. Esta dieta fue popularizada por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, cuyo libro en 1975, elogiaba los beneficios de la dieta de los cazadores-recolectores.

  • - Referencia: Sott.net, 18 de octubre 2010, por Brenda Goh & Steve Addison
  • - Fuente: Reuters

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Editor del blog Pedro Donaire

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